Для запекания куриных бедер подойдет универсальный кубинский соус мохо, который можно использовать и как маринад. В его составе есть чили, зелень и цитрусовые, поэтому смесь получается остро-пряной, что идеально подходит для курятины.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта вам потребуется: куриные бедра — 4-6 шт. для соуса мохо: чеснок — 4-5 зубчиков перец чили (или серано) — 1 шт. лук зеленый — 1 пучок (небольшой) апельсин — 1 шт. лимон (или лайм) — 1/4 шт. масло растительное — 60 мл кумин (молотый) — 1/2 ч.л. перец черный (молотый) — по вкусу соль крупная (лучше морская) — по вкусу дополнительно: базилик (сушеный) — 1 ч.л. орегано (сушеный) — 1/2 ч.л. Рецепт приготовления:
Куриные бедра промыть под холодной водой, слегка отбить молотком для мяса. По желанию можно удалить косточку (я оставила).
Для соуса мохо растереть в ступке очищенный чеснок, чили, семена кумина, молотый черный перец и 1 ч.л. крупной соли
К получившейся кашице добавить мелко нарезанный зеленый лук и снова растереть до получения кашицы. По желанию примешать сушеный базилик и орегано.
В отдельной миске смешать свежевыжатый сок 1 апельсина, четвертинки лимона или лайма и растительное масло. Отправить в миску с масляной эмульсией чесночно-перечную пасту и тщательно размешать.
Залить получившимся соусом куриные бедра. Миску с мясом в маринаде затянуть пленкой и убрать в холодильник на ночь. Если спешите, то оставьте мясо в соусе на 1 час при комнатной температуре.
Промаринованные куриные бедра переложить в огнеупорную форму и отправить в разогретую до 190С духовку примерно на 1 час.
Пока мясо запекается, поливать вытопившимся жиром, чтобы на куриных бедрышках образовалась хрустящая кожица. Готовые куриные бедра, запеченные с острым соусом мохо, подавать с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
