Свинина, запечённая в духовке в фольге куском — 4 рецепта вкусного мяса

Приготовление свинины в духовке одним куском, несмотря на свою простоту, нередко вызывает у хозяек вопросы. При этом есть довольно много рецептов, используя которые можно заметно разнообразить свой рацион.

Свинина – мясо популярное. Ее часто готовят как для одного человека, так и для больших компаний. Мясо жирное, вкусное и мягкое, что делает его таким привлекательным в глазах многих. При этом свинина прекрасно сочетается с любыми другими продуктами.

Одним из оптимальных вариантов является запекание куска мяса – это по времени не так трудозатратно и очень вкусно. Главное – подобрать нужные ингредиенты и рецепт блюда.

Свинина в духовке в фольге куском с горчицей и овощами

Для приготовления потребуются:

Кусок мяса (лучше останавливаться на окороке или шее) – 1 кг и больше Морковь – пара штук Чеснок – 5-6 зубчиков Горчица обычная – 3 ст.л. Соль, перец – по вкусу Растительное масло

Приготовление свинины в духовке

1. Заворачивать мясо в таком случае лучше в фольгу, чтобы оно сохранило свой вкус и сок. Сначала следует помыть мясо и хорошенько обсушить – сделать это можно с помощью обычных бумажных полотенец.

2. Кусок мяса следует обсыпать солью и аккуратно втереть ее в мякоть. После также надо сделать и с перцем.

Но его много не надо, т.к. такая специя требуется только для придания блюду аромата. Тут важно помнить, что будет еще и горчица, которая также придает аромат и вкус

3. Мясо следует проткнуть ножом с разных сторон. После каждого прокола рекомендуется проворачивать нож на 90 градусов.

4. Следом очередь овощей – их надо почистить. Морковь нарежьте на длинные сегменты и просуньте в отверстия проколов.

5. Для чеснока надо сделать на куске надрезы типа кармашков. В них следует разместить зубчики.

6. Далее следует хорошенько обмазать кусок горчицей со всех сторон и оставить мариноваться – достаточно получаса.

7. В сковородку влейте немного масла и прогрейте его. Затем на него выложите кусок свинины. Следует обжаривать мясо до золотистой корочки – для этого масло должно быть хорошо раскалено.

Достаточно подержать кусок мяса пару минут с каждой стороны. Этот метод позволяет как бы запечатать сок внутри, после чего он будет сохраняться в мясе во время нахождения в духовке

8. После в форму, застеленную фольгой, надо переложить получившийся полуфабрикат. Аккуратно замотайте его и закрепите края фольги.

9. А затем поместите конструкцию в предварительно разогретый духовой шкаф до 180 градусов. Выпекать такой большой кусок мяса надо около полутора-2-х часов.

10. Ближе к концу процесса мясо выньте из духовки, откройте верхний слой фольги, немного полейте кусок выделившимся соком и снова поставьте в шкаф. Это необходимо, чтобы у него появилась золотистая корочка.

11. После можно его нарезать на кусочки и подавать к столу. Также допускается переложить свинину в пергамент и отправить на хранение.

Свинина, запеченная в духовке, рецепт которой предлагается, обязательно вызовет восторг у всех сидящих за столом

Запечённая свинина в фольге сочная и мягкая с итальянскими травами

Можно сделать и нестандартный ход. Когда спрашивают: как запечь свинину в духовке, рецепт такого блюда окажется как нельзя кстати.

Для приготовления подобного варианта требуются:

Свиная шея – до 2 кг Томаты – полкилограмма Чеснок – 3 зубчика Оливковое масло – 1 ст.л. Смесь специй – в идеале надо брать травы с итальянскими мотивами Соль и перец – по вкусу

Как запечь свинину в фольге

Сначала на мясе сделайте продольные разрезы, но до конца не дорезайте – они должны являть собой имитацию порционных кусков. Чеснок и помидоры нарежьте кружочками. Возьмите фольгу, смажьте ее маслом, присыпьте пряностями и солью, на нее положите мясо. В надрезы разложите чеснок и томаты. Сверху все еще немного подсолите и поперчите, подсыпьте пряностей. Всю конструкцию следует запаковать в фольгу и связать шпагатом. Поставить ее запекаться на полтора-два часа. Духовка при этом должна быть нагрета до 180 градусов.

После приготовления достаточно мясо разрезать по предлагаемым кусочкам и подавать к столу с каким-нибудь соусом

Свинина куском в духовке с медом и соевым соусом в фольге

Отличный рецепт, который достоин пополнить копилку любой хозяйки, позволит получить отличное мясо на выходе.

Для него потребуются:

Мясо – 1,5 кг Чеснок – 5-7 зубчиков Соевый соус – 3-4 ст.л. Мед – столько же Соль – по вкусу Черный перец горошком – 8 шариков Сушеные специи – орегано, розмарин и т.д.

Как приготовить свинину в духовке

Выбрать для такого блюда стоит шею или окорок. Мясо промойте и обсушите, а затем проколите ножом по всей поверхности. Каждый зубчик чеснока следует разрезать пополам, а то и на 3 части. Затем все их разложите по кармашкам на мясе. Смесью специй надо обсыпать мясо, затем добавить соль. Аккуратно все втереть в мякоть. Перец следует растолочь – так он даст больше аромата. Как вариант, можно для этой цели использовать и мельницу. Его также необходимо втереть в мясо. Очередь за соусом – им следует обильно полить заготовку, дать полежать, чтобы нижняя часть напиталась стекшим соусом, затем перевернуть. Верх мяса обмазать жидким медом. Оставить на пару часов, чтобы все впиталось и промариновалось, периодически следует мясо переворачивать. Затем останется его поместить в фольгу (именно фольга позволит получить более сочное мясо) и поставить в духовку. Выпекать мясо следует в разогретой духовке – она должна быть 180 градусов. Время приготовления – полтора часа. Фольгу перед концом запекания развернуть и оставить мясо в духовке еще минут на 15.

Видео рецепт ароматной , вкусной запечённой в духовке свинины

Ингредиенты

Свинина — 1,5 кг (у меня свиной ошеек).

Для рассола:

Вода — 2 л Соль — 2 ст.л.

Для маринада:

Молотый чеснок — 1 ст.л. Паприка — 2 ст.л. Кетчуп — 2 ст.л. Мёд — 2 ст.л. Французская горчица — 4 ст.л. Молотый черный перец — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л.

Выбирайте рецепт, готовьте вкусную еду и наслаждайтесь застольем.