Теория :: Витамин D

Витамин D также совершенно необходим для нормального роста и развития организма. При недостаточности витамина D нарушается минеральный обмен. Образование и отложение в костях солей кальция и фосфора нарушаются, а это вызывает хрупкость костей, и уже в раннем возрасте развивается рахит. Кроме того, дети теряют аппетит, появляется нервозность, потливость, они становятся капризны, плохо спят, теряют в весе, больше подвержены инфекционным заболеваниям.

Витамин D содержится в рыбьем жире, в печени животных и особенно печени рыб, сливочном масле, яичном желтке, молоке. Летом в продуктах животного происхождения (молоке, сливках и др.) витамина D больше - его образованию способствует солнечный свет. Под действием ультрафиолетовых лучей солнца (невидимые химические лучи, не проходящие через оконные стекла) или при искусственном облучении кожи витамин D может образоваться также в организме человека.

В любом жире, облученном ультрафиолетовыми лучами, увеличивается количество витамина D многие продукты специально облучают.

В коже человека имеется особое вещество эргостерин, которое под влиянием ультрафиолетовых лучей переходит в активный витамин D. Зная свойства того или иного продукта, необходимо обращать серьезное внимание на разнообразие продуктов и блюд, так как это повышает питательную ценность суточного рациона школьника.

Разнообразную пищу дети едят с аппетитом и хорошо усваивают. Полноценность, доброкачественность и разнообразие пищи, приготовление ее в чистоте, кормление в установленные часы-основные требования к питанию детей.

В любых климатических условиях необходимо учитывать сезонные особенности, и в летне-осенний период использовать в питании как можно шире сезонную зелень, свежие овощи, ягоды и фрукты. Это обогащает организм рядом ценнейших для него веществ и укрепляет его.