Рецепт Желе из ягод

Клюква, смородина 14 или клубника малина, вишня 18, сахар 14, желатин 3, лимонная кислота 0,1, вода 100.

Из ягод приготовить сок и отвар так же, как для киселей. Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 30 минут, затем воду слить. В горячий ягодный отвар положить сахар, ввести размоченный желатин, размешать до полного растворения и нагреть до кипения. Затем сироп с желатином процедить, охладить до комнатной температуры, влить в него сырой ягодный сок, размешать, разлить в формы и поставить в холодное место. Охлажденный сироп можно разлить в порционные чашки, стаканы, охладить до образования желе и подать.

Через 1-2 часа сироп в формах остынет, превратится в желе. Перед подачей желе к столу погрузить форму на 2-3 секунды в горячую воду (на 2/3 ее высоты), быстро вынуть, обтереть полотенцем, накрыть тарелкой и, повернув форму вверх дном, слегка встряхнуть. Подать желе к столу в целом виде или разрезать на порционные куски