Рецепт Шарлотка из яблок

Яблоки 70, хлеб 65, молоко 30, яйцо 10, сахар 20, масло 10.
На соус: курага 10, сахар 15.

Очищенные от кожицы и семян свежие яблоки нарезать мелкими кубиками и пересыпать сахаром. Яйцо взбить с сахаром и развести молоком. С пшеничного хлеба срезать корки, мякиш нарезать прямоугольными ломтиками толщиной 5 мм. Оставшиеся от хлеба обрезки нарезать мелкими кубиками и подсушить.

Ломтики хлеба смочить с одной стороны в молочно-яичной смеси и обложить ими (смоченной стороной вниз) дно и стенки формы, смазанной маслом.

Подсушенные кусочки хлеба перемешать с яблоками и заполнить этой смесью форму, сверху накрыть ломтиком хлеба и выпекать в жарочном шкафу в течение 20 минут. Готовую шарлотку после выпечки выдержать в форме 10 минут, а затем выложить на блюдо или тарелку, перед подачей полить ее абрикосовым или яблочным соусом.