Рецепт Пончики

Мука 200, сахар 30, маргарин 14, меланж 21, дрожжи 5, вода 100, соль 2, повидло 50, сахарная пудра 45, жир для жаренья 45.

Тесто для пончиков приготовить безопарным способом слабой консистенции, так же, как для пирожков жареных.

Готовое тесто разделать шариками, раскатать их лепешками толщиной 1 см, на середину лепешек положить повидло или варенье, края лепешки собрать над начинкой и тщательно их защипать. Пончики уложить защипанной стороной вниз на смазанные маслом листы, дать подняться, после чего жарить в жире так же, как пирожки. Сразу после жарки пончики посыпать сахарной пудрой.