Рецепт Пирог открытый повидлом

Мука 550, сахар 35, маргарин 30, яйцо 1 шт., дрожжи 16, молоко или вода 230, соль б, повидло 330.

Подготовить дрожжевое тесто опарным или безопарным способом, раскатать в пласт толщиной 1 см, положить на смазанный жиром лист и выровнять. Повидло или джем подогреть до 30°, после чего уложить ровным слоем на пласт. Края теста загнуть на 1,6 - 2 см. Из узких полосок теста сделать поверх начинки решетку. Сформованному пирогу дать расстояться, после чего смазать поверхность теста яйцом или меланжем и выпекать в жа-рочном шкафу.

Вынув из шкафа испеченный пирог, осторожно снять его с противня, положить на бумагу.

Охлажденные пироги следует разрезать на порционные куски весом 50 г. К сладкому пирогу можно дать молоко, ягодный сок.