Рецепт Кисель из молока

Молоко 180, сахар 20, крахмал маисовый 12 или картофельный 12, ванилин 0,01.

Молоко процедить, нагреть до кипения, добавить сахар, размешать и вновь нагреть. После того как молоко закипит, влить в него предварительно разведенный холодным молоком процеженный через сито крахмал и, непрерывно помешивая, проварить при слабом кипении 3-б минут. В готовый кисель прибавить растворенный в горячей воде ванилин и хорошо перемешать. Затем горячий кисель разлить в стаканы и охладить.

Вместо ванилина можно готовить кисель с цедрой лимона, апельсина, которую натереть на терке и положить в горячее молоко одновременно с сахаром. Готовый кисель разлить в посуду и охладить.