Рецепт Безопарное тесто

При этом способе приготовления теста опару не готовят. Продукты, предусмотренные рецептурой, замешивают сразу с водой или молоком. Воду или молоко подогреть до 30- 35°, развести дрожжи и растворить соль, сахар, добавить яйца (если они предусмотрены рецептурой), всыпать муку и тщательно перемешать, затем добавить растопленный жир и замесить тесто.

Приготовленное тесто покрыть марлей и оставить на 3-4 часа для брожения в теплом месте. Во время брожения тесто обмять один-два раза.