Рецепт: Творожные пончики — Со сметаной помадкой
Ингредиенты:
творог — 250 гр.;
яйца куриные — 1 шт.;
сахар (для теста) — по вкусу;
масло растительное — 1 ст.л.;
сметана (для теста) — 1 ст.л.;
разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
мука — 250-300 гр.;
сметана (для помадки) — 1-2 ст.л.;
сахар (для помадки) — по вкусу;
кукурузный крахмал — примерно 0,25 ч.л.;
сахарная пудра — для посыпки;
краситель пищевой (для помадки) — по желанию
Способ приготовления: Доброго времени суток, дорогие друзья!
Давно ничего нового не пекла, но тут уж очень захотелось порадовать болеющую и уже порядком приунывшую дочку. Начала искать какой-нибудь новый рецептик. А так как целью моего поиска был не только рецепт чего-то вкусного, но и более или менее полезного, то свое внимание я обратила на выпечку с творогом, а именно на творожные пончики.
Итак, уложив деток на дневной сон, я приступила к готовке.
Взяла 220 грамм творога (вообще, по рецепту нужно 250 грамм, но думаю, что это не сильно повлияет на результат — буду регулировать количеством муки).
К творогу разбила одно яйцо
и добавила сахар по вкусу (у меня это было примерно 4 чайных ложки с небольшой горкой).
Затем ко всем выше указанным ингредиентам добавила 1 столовую ложку растительного масла
и 1 столовую ложку сметаны.
Затем вилкой растёрла творог и хорошо всё размешала.
Добавила ванилин по вкусу (буквально пару щепоток),
1 чайную ложку разрыхлителя теста
и начала постепенно, частями, вводить муку,
замешивая тесто. Тесто получается мягкое, податливое, не липнущее к рукам.
Сколько на тесто пойдёт муки — нужно смотреть самому, это зависит от количества, качества и вида творога. У меня, с учётом того, что творога у меня было 220 грамм, ушло примерно 210-220 грамм муки.
Потом разделила тесто на несколько частей и скатала из них шарики. Перенесла их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Вырезала у шариков серединку: я сделала это кондитерской насадкой.
Выпекала пончики в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно полчаса.
Готовые пончики можно кушать, как есть, а можно посыпать сахарной пудрой. Но я решила не останавливаться и на этом. Часть пончиков оставила без украшения, а часть — специально для заболевшей дочки — решила украсить более ярко, чтоб поднять ей настроение.
Сделала для неё сметанную помадку.
Для этого взяла немного сметаны,
добавила к ней сахара
и немножко кукурузного крахмала. Главное — не переборщить крахмала, лучше уж не доложить.
Перемешала всё ингредиенты
и добавила буквально капельку красителя — у меня красный.
Снова всё тщательно перемешала и получила красивую ярко-розовую сметанную помадку.
Украсила ею часть пончиков, предварительно обсыпанных сахарной пудрой.
Сюрприз удался!
Дочке понравился и нежный вкус пончиков, и их яркое оформление!
Дети счастливы — и мама тоже. Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
