Рецепт: Пряник изюмный — Заварным способом

0 78

Ингредиенты:
мука пшеничная — 3 тонких стакана;
сахар — 1,25 стакана;
маргарин сливочный — 50 гр.;
куриное яйцо — 1 шт.;
вода — 0,5 стакана;
изюм без косточек- — 1 стакан;
сахар для глазури — 1 стакан;
вода — 0,5 стакана;
ликер для глазури — 1 столовая ложка
Способ приготовления: Пряники можно изготовить двумя способами: сырцовым и заварным. Я предпочитаю заварной способ, при таком способе изготовления пряники дольше остаются свежими и ароматными.
Пряник довольно недорогое лакомство, из продуктов представленных на фото выходит 900-950 гр. пряников.

Рецепт: Пряник изюмный - Заварным способом

Сахар залить водой, добавить маргарин. Можно использовать сливочное масло, тогда пряник будет еще вкуснее.

Рецепт: Пряник изюмный - Заварным способом

Нагреть до полного растворения маргарина. Смесь должна быть однородной.

Рецепт: Пряник изюмный - Заварным способом

Быстро засыпать и размешать половину муки. Эту операцию нужно делать быстро. Мука заваривается практически моментально и если упустить время, можно получить комковатую смесь.

Рецепт: Пряник изюмный - Заварным способом

Смесь нужно остудить. Главное, чтобы не сварилось яйцо, которое вмешаем в тесто.

Рецепт: Пряник изюмный - Заварным способом

Добавить распаренный изюм. Изюм можно распарить в воде, я предпочитаю в вине, обычном столовом. А если распарить в коньяке, будет «очень круто», но к сожалению, мне всегда коньяка жалко.

Рецепт: Пряник изюмный - Заварным способом

В последнюю очередь добавить оставшуюся муку и разрыхлитель

Рецепт: Пряник изюмный - Заварным способом

Тесто должно быть пластичным, и не в коем случае не тугим. Чуть липнет к рукам, но в этом случае руки можно смазать растительным маслом и скатать шарики.

Рецепт: Пряник изюмный - Заварным способом

Пряники выложить на противень и чуть приплюснуть. Выпекать в духовке разогретой до 220-240 градусов по Цельсию в течении 15 минут.

Рецепт: Пряник изюмный - Заварным способом

Готовые изделия вынуть из духовки и остудить.

Рецепт: Пряник изюмный - Заварным способом

Готовые пряники необходимо покрыть тонким слоем уваренного сахарного сиропа, который сохраняет аромат и свежесть пряника и придает более красивую внешность и приятный вкус.
Для глазирования понадобится вода, сахар и ароматизатор ( вишневый ликер)

Рецепт: Пряник изюмный - Заварным способом

Сахар смешать с водой

Рецепт: Пряник изюмный - Заварным способом

Довести до кипения и уваривать до пробы на толстую нитку ( это 10-15 минут). Охладить до 80-85 градусов, добавить ликер.

Рецепт: Пряник изюмный - Заварным способом

Нанести на пряники. Я просто вилочкой обмакиваю каждый пряник и откладываю сушиться. Этот процесс тоже требует расторопности. Сироп быстро густеет и твердеет.

Рецепт: Пряник изюмный - Заварным способом

Время приготовления: 50 мин.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.