Рецепт: Напиток из сухого шиповника — С красной рябиной
Ингредиенты:
сухой шиповник — 100 гр.;
рябина красная — 2 ст. ложки;
сахарный песок — 1 ст. ложка;
питьевая вода — 2 литра
Способ приготовления: Летом мы всегда стараемся заготовить шиповник: иногда специально за ним ходим в лес, иногда попутно со сбором грибов. Собранные плоды шиповника мы сушим, чтоб зимой заваривать вкусный и полезный напиток.
Все знают, что плоды шиповника богаты витамином С, а вот то, что этот витамин содержится в большом количестве и в красной рябине, знают немногие. Увеличим полезность напитка, соединив эти два ингредиента.
Рябину я взяла замороженную из холодильника (осенние заготовки), но можно взять и сушеную, и свежую с дерева. Шиповник — сушеный.
Плоды моем, затем даем немного обтечь.
Наливаем в кастрюлю два литра воды, закладываем туда же ягоды рябины и шиповник. За время нагревания воды сухой шиповник уже начнет набухать, поэтому закладываем его не в горячую воду, а в холодную.
Добавляем одну столовую ложку сахара. Можно напиток делать и без сахара (для диабетиков, например), но сахар способствует лучшей вытяжке вкуса и цвета из плодов, напиток получается более насыщенным.
Доводим до кипения. Убавляем газ до самого малого значения, чтобы не было бурного кипения, а было по сути томление плодов в кипятке. Томим так минут 10-15. Можно иногда помешивать.
Выключаем газ и даем напитку остыть естественным путем. При этом все плоды осядут на дно, напиток можно будет легко слить в графин или в стеклянную бутылку.
После того, как напиток слили, плоды не выбрасываем. Мы снова будем делать из них же напиток по второму кругу. И получится этот второй ничуть не хуже первого, мало того, он будет даже насыщеннее.
Плоды при варке у нас набухли. Берем толкушку и слегка разминаем плоды.
Снова заливаем водой, добавляем ложку сахара, доводим до кипения и томим 10-15 минут. Остужаем естественным путем, сливаем в графин.
Плоды можно запарить и на третий раз.
Напиток получается с выраженным шиповниковым вкусом, насыщенный по цвету. Сахар, при желании, каждый может добавить по вкусу. Нам нравится именно вот такой напиток — без лишней сладости.
Напиток из шиповника с рябиной можно пить вместо чая в горячем виде, а можно просто так, холодным, как освежающий напиток в течение дня.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 20 мин. Примерная стоимость порции: 5 руб.
