Рецепт: Маковый рулет — Дрожжевой
Ингредиенты:
яйца куриные — 1 шт;
сахар — 75 гр;
молоко теплое — 250 мл;
дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч л.;
масло растительное — 50 мл;
ванилин — по вкусу;
мука — 400-450 гр;
сахар (для начинки) — 3 ст.л.;
мак (для начинки) — 3 ст.л.;
молоко (для смазывания) — несколько мл;
желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Способ приготовления: Доброго времени суток, дорогие друзья!
Я продолжаю учиться готовить дрожжевую выпечку. Вот сегодня решилась на маковый рулет, тем более нашла довольно простой его рецепт.
Рулет получился отличный — все домашние оценили, что принесло мне не только огромную радость, но и придало уверенности в себе и в своих силах. Согласитесь, что очень приятно, когда твои близкие с аппетитом кушают приготовленную тобой еду, особенно ту, которую ты не совсем умел готовить…
Итак, возвращаюсь к рецепту.
Сначала я подготовила тесто.
Для этого разбила в миску 1 яйцо,
добавила 75 грамм сахара
и немного взбила их вместе.
Затем к сахарно-яичной смеси добавила 250 грамм тёплого молока
и 1 чайную ложку сухих быстродействующих дрожжей.
Хорошо всё перемешала вилкой
и добавила 50 мл растительного масла.
Затем всыпала немножко ванилина
и постепенно, частями начала просеивать муку (у меня ушло примерно 440 грамм),
замешивая мягкое, липнущее к рукам тесто.
Потом миску с тестом я накрыла полотенцем и оставила на пару часов подниматься.
Спустя указанное время поднявшееся тесто
я перенесла на стол, слегка присыпанный мукой.
Тесто немного обмяла и пару минут помесила.
Раскатала его скалкой на пласт примерно 0,5-0,8 см толщиной.
Для начинки я смешала 3 столовые ложки сахара с 3 столовыми ложками мака.
Начинку выложила на тесто и распределила по всему пласту более или менее равномерно.
Затем я свернула тесто в рулет,
хорошо защипывая края. Шов необходимо тоже хорошо прорабатывать, ибо я не совсем уделила ему внимание — и в итоге при выпечке он немного разошелся.
Потом я переложила рулет на противень, застеленный пергаментом
(можно оставить рулет и в таком виде, а можно его надрезать, как на фото ниже, для красоты) и поставила его на расстойку в тёплое место на минут 20.
За 5 минут до помещения рулета в духовку я смазала его взбитым яичным желтком с небольшим количеством молока,
а затем отправила его в заранее разогретую до 180 градусов духовку на минут 40.
Готовый рулет я смазала сиропом кипяток+сахар.
Вот такой ароматный маковый красавчик в итоге получился — даже разошедшийся шов не испортил моего впечатления я о нём).
По вкусу рулет тоже очень понравился: ароматный, нежный, в меру сладкий — просто объедение!
Дочка уже попросила приготовить такой ещё), так что определено рекомендую вам это простой и довольно удачный рецепт.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
P.S. Время приготовления указано без учёта времени поднятия теста и расстойку рулета.
Время приготовления: 50 мин.
