Рецепт: Ягодный пирог — Со сметанной заливкой
Ингредиенты:
сахар (для коржа) — 50 гр;
маргарин (сливочное масло) — 100 гр;
мука — 150 гр;
вода — 50 мл;
крахмал — 30 гр;
сахар (для заливки) — 100 гр;
сметана — 200 гр;
ягоды — 100 гр
Способ приготовления: Доброго времени суток, дорогие друзья!
Сегодня я планировала испечь брусничный пирог, будучи уверенной, что в морозильнике у меня есть замороженная брусника. Но, к сожалению, я ее так и не нашла. Возможно, использовала её ранее для компота, не помню. Но пирог всё равно хотелось. Поэтому я решила выйти из данной ситуации весьма просто — испечь пирог по рецепту брусничного, но с другими ягодами, а именно с вишней и красной смородиной (что нашла в холодильнике — из того и пеку).
Итак, приступим к готовке.
Сначала подготовим тесто для коржа.
К 50 граммам сахара
добавим 100 грамм маргарина. Вообще, лучше, конечно, брать сливочное масло — оно и полезнее, и вкуснее. Но я в последнее время чередую масло с маргарином при выпечке чего-нибудь вкусного — с маргарином, конечно, выходит бюджетнее.
Ах, да. И лучше масло/маргарин брать мягкое, но не растопленное. Я немного растопила маргарин, ибо он был замёрзший, но лучше так не делать. Тесто получается более жирное в таком случае, хотя в готовом пироге разницы я особой не почувствовала.
К маргарину и сахару потом добавим 150 грамм муки
и 50 мл охлаждённой кипячёной воды.
Всё хорошо перемешаем и замесим тесто — мягкое, податливое, довольно приятное.
Затем распределим тесто в форме для выпечки, предварительно смазанной растительным маслом или застеленной пергаментом, формируя бортики.
И быстро приготовим начинку.
Для этого возьмём 30 грамм крахмала (у меня кукурузный),
добавим к нему 100 грамм сахара
и 200 грамм сметаны.
Сюда же отправим и наши ягоды (в оригинале рецепта нужно 100 грамм брусники, ну, а у меня смесь из замороженной вишни и красной смородины).
Хорошо перемешаем все ингредиенты — начинка готова. Получилась она у меня вот такого нежного розового цвета благодаря соку от вишни.
Выльем начинку на корж и отправим в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать будем примерно 35-40 минут.
Вот такая нереальная красота в итоге получилась!
Очень яркий и красивый пирог к чаю — прекрасно подходит для холодного осеннего вечера!
Но пирог получился не только красивым, но ещё и безумно вкусным!
Самое главное — дать пирогу остыть. Если кушать такого рода пироги горячими, то начинка может просто «убежать», поэтому не забывайте об этом простом правиле — пирог кушать надо остывшим!
Нежный корж, сладкая сметанная заливка и сочные ягоды с лёгкой кислинкой делают этот пирог по-настоящему особенным… Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.
