Рецепт: Домашний творог из кефира в микроволновке — в моем исполнении.
Ингредиенты:
кислое молоко домашнее — 2,5 литра
Способ приготовления:
Если родственники привезли домашнее молока, то я делаю творог. У внуку непереносимость лактозы и готовить ему еду из этого молока категорически нельзя. Но я сама с удовольствием ем домашний творог и сделать его можно быстро и довольно легко.
Прокисшее молоко, а а попросту кефир, не должно быть выстоянным. Достаточно его нагреть и оставить на плите на несколько часов. И в зависимости от температуры помещения молоко прокисает от трех до двенадцати часов. Молоко у меня жирное и на поверхности собрались сливки (или сметана), не знаю точно как назвать.
Прокисшее молоко выливаю в стеклянную форму, которую можно без сомнения поставить в микроволновку. у меня два с половиной литра молока, потому делаю в два этапа. Емкость с молоком нагреваю по три минуты в три захода. Как только на поверхности появляются вот такие комочки, или хлопья, а не отдельные «волоски», можно перелить в другую кастрюлю и делать вторую порцию.
Творог буду делать в дуршлаге, дно надо застелить куском марли.
В дуршлаг выливаю сыворотку с кусочками творога.
Можно дождаться когда сыворотка стечет сама. А можно с помощью марли отжать творог. Сыворотку можно использовать для теста и пожарить пирожки с любой начинкой. Да хоть и этот же творог использовать.
Их двух с половиной литров домашнего молока у меня получилось без малого семьсот грамм творога. Есть ли его «просто так» с перетертыми ягодами, или сделать запеканку — решать вам. Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
Готовьте с любовью, ведь наши близкие этого заслуживают.
****Время указала с учетом того, что молоко уже прокисшее****
Время приготовления: 40 мин.
