Рецепт: Домашний пшеничный хлеб — Простой, как батон за 13 копеек
Ингредиенты:
мука пшеничная — 350 г;
сахар песок — 2 ч.л.;
сухие дрожжи — 1 ч.л.;
соль — 1 ч.л.;
питьевая вода — 210 мл;
масло растительное — 3 ст.л.
Способ приготовления: Достаточно простой и проверенный рецепт домашнего хлеба. Ничего лишнего и отменный вкус.
Начинаем с воды. Она должна быть тёплой, но не горячей. Отмеряем 210 мл.
Выливаем в миску, добавляем сахар – 2 чайные ложки с горкой.
Сухие дрожжи тоже отмеряем чайной ложкой и тоже с горкой.
Размешиваем до растворения сахара и дрожжей.
Ставим миску в тёплое место. Я слегка нагреваю духовку и держу там минут десять-пятнадцать до появления пены.
А пока займёмся мукой. Просеиваем в чашу миксера 350 г муки.
Добавляем чайную ложку соли БЕЗ горки. С горкой получается солоновато. Перемешиваем и делаем ямку.
А вот и дрожжи начали брожение.
Выливаем их в муку.
Перемешиваем ложкой так, чтобы не осталось муки.
Добавляем растительное масло и снова перемешиваем.
Настала пора применить механизацию.
Подключаем миксер. Замес занимает 7-10 минут.
Когда тесто спадает с лопатки – значит пора выключать.
Слегка приминаем тесто в чаше, закрываем плёнкой и на полчаса отправляем в тёплое место. Правильно, снова в духовку.
Когда тесто подошло вынимаем его на присыпанный мукой стол.
Разминаем его руками растягивая по столу.
Затем скручиваем в трубочку.
Потом разминаем и приплющиваем и скручиваем в другую сторону.
Формируем батон и выкладываем на выстланный пекарской бумагой противень.
Накрываем полотенцем и отправляем на 20 минут, да-да, в тёплую духовку на расстойку.
Тесто ещё немного поднялось. Разогреваем духовку до 180°. Батон присыпаем мукой и делаем надрезы. Нож должен быть острым.
Запекаем хлеб примерно 30 минут. Я тут маху дал, забыл переключить с нижнего тэна на оба. Пришлось включать верхний тэн ещё на 5 минут. Поэтому верх слегка пережарился. Будьте внимательны, не повторяйте моих ошибок. А хлеб всё равно получился вкуснейшим. Ел бы без всего.
Приятного аппетита.
Время приготовления: 2 ч.
