Рецепт: Батат запеченный в микроволновке — С овощами и грибами
Ингредиенты:
батат — 1 шт.;
королевские шампиньоны — 1 шт.;
брокколи — 3 соцветия;
лук репчатый — 1 маленькая головка;
масло оливковое — 1 ст.л.;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу
Способ приготовления: Это быстрый рецепт вкусного, сытного и красивого блюда.
Раскладка продуктов указана на одну большую порцию.
Батат — сладкий картофель, обладающий массой полезных свойств. Он содержит много клетчатки, что полезно для кишечника. А ещё бета-каротин (который в организме превращается в витамин А), витамин С, кальций, железо, йод, селен, фосфор, витамины группы В, магний, витамины Е и К. В общем, надо брать)
Калорийность батата невелика: 61 ккал на 100 грамм продукта.
А ещё он просто вкусный (ну, лично для меня это так). Я люблю его запекать и есть вообще без ничего. Но также экспериментирую с начинками.
С грибами и овощами мне очень понравилось!
Итак, берём необходимые продукты.
Из специй я взяла в этот раз по щепотке молотой паприки и чесночного порошка.
Первым делом ставим варить брокколи. Варим в подсоленной воде. Замороженную — 3 минуты после закипания, свежую — 7-8 минут.
Батат моем. Накалываем вилкой по одной стороне «дорожку». Не сильно глубоко, миллиметра на 3-4.
Батат кладём на тарелку, которую можно использовать в микроволновке. Ставим запекать при мощности 750 в течении 8 минут.
Лук мелко режем.
Шампиньон разрезаем на 4 части и на пластики.
На сковороду наливаем масло. Я люблю оливковое. Но подойдёт любое растительное масло.
Обжариваем слегка лук (где-то 1 минуту).
Затем добавляем к нему грибы. Жарим 3-4 минуты на среднем огне, пока лук не зарумянится.
Солим, добавляем специи.
Добавляем сваренную брокколи и немного воды, в которой она варилась (2-3 столовых ложки).
Тушим под крышкой пару минут.
Тем временем у нас уже запёкся батат. Разрезаем его ножом по наколотой «дорожке». Но не прорезаем до конца. Разворачиваем:
Разминаем вилкой мякоть.
Выкладываем начинку. И наше вкусное, полезное и красивое блюдо готово!
Приятного аппетита!
А ещё здоровья, радости и удовольствия от жизни!
Время приготовления: 15 мин.
