Морской окунь в белом маринаде, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

морской окунь 800 г

растительное масло 70 мл

мука для панировки

соль

свежемолотый чёрный перец

маринад:

морковь 1 шт.

пастернак 1 шт.

лук репчатый (крупный) 1 шт.

лавровый лист 5 шт.

чёрный перец горошком 10 шт.

лимон 1 шт.

вода 1.5 стакан(а)

соль по вкусу

сахар по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Если рыба замороженная, то разморозить её заранее в холодильнике. При необходимости почистить, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Шаг 2

Нарезать окуня на небольшие кусочки. Шаг 3

Посыпать солью и перцем, дать постоять 10 мин. Шаг 4

Кусочки окуня запанировать в муке. Шаг 5

Разогреть растительное масло и обжарить рыбу до готовности со всех сторон. Обжаренную рыбу выложить на тарелку, масло сохранить. Шаг 6

Лук, морковь и пастернак очистить, вымыть, обсушить. Нарезать тонкой соломкой. Шаг 7

Выложить овощи в сковороду, тушить до мягкости. При необходимости добавить ещё масла. Шаг 8

Лимон обдать кипятком. С половины лимона снять цедру и выжать сок. Остальную часть лимона нарезать на кусочки, удаляя косточки. Шаг 9

В сковороду к овощам вылить сок, положить кусочки лимона, цедру, лавровый лист, перец горошком, перемешать. Шаг 10

Влить воду, добавить по вкусу соль и сахар, потушить 5 мин и выключить огонь. Шаг 11

В кастрюлю выложить половину обжаренной рыбы, следом выложить половину горячего маринада. Шаг 12

Далее оставшуюся рыбу. Шаг 13

На рыбу — остальной маринад. Кастрюлю накрыть крышкой, дать остыть до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник на 10 — 12 часов. Шаг 14

Блюдо подать к праздничному столу в качестве холодной закуски, украсив зеленью. Приятного аппетита! Полезный совет

Для маринования подойдёт любая белая морская рыба. Конечно, желательно брать филе, но можно мариновать и в виде стейков.

Хозяйке на заметку

Хранить в холодильнике такую закуску можно 2 — 3 дня.

Источник