Пряная горбуша под голландским соусом

0 32

Пряная горбуша под голландским соусом

Пряная горбуша под голландским соусом

Блюдо для тех, кто любит блюда из рыбы и морепродуктов. По-домашнему простое и вкусное.

Ингредиенты для «Пряная горбуша под голландским соусом»:

  • Горбуша — 700 г
  • Масло кукурузное (2 ст.л. для обжарки рыбы, 1 ст.л.- для добавления в форому для запекания) — 3 ст. л.
  • Масло топленое (Для обжарки рыбы) — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Пряности (готовая смесь пряностей для рыбы, состав: (лимонный перец, сахар, розовый перец, зеленый перец, экстрагон, порошок фруктовый, сушеный лук, сушеная морковь)) — по вкусу
  • Желток яичный — 3 шт
  • Масло сливочное (100 гр.- для соуса, 50 гр.- для рыбы) — 150 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Паприка сладкая (подкопченая паприка) — 1 ч. л.
  • Лист лавровый — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2746.2 ккал
белки
159 г
жиры
262.8 г
углеводы
5.3 г
100 г блюда
ккал
266.6 ккал
белки
15.4 г
жиры
25.5 г
углеводы
0.5 г

Рецепт «Пряная горбуша под голландским соусом»:

Пряная горбуша под голландским соусом

Горбушу почистить, удалить плавники, нарезать на порционные кусочки. Горбушу присолить, добавить по вкусу черный молотый перец.

Пряная горбуша под голландским соусом

На сковороду добавить 2 ст. ложки кукурузного масла (можно заменить растительным), добавить 1 ст. ложку топленого сливочного масла. Сковороду хорошо разогреть на среднем огне, выложить кусочки горбуши на сковороду и обжарить с двух сторон до полуготовности, внутри рыба должна оставаться сырой.

Пряная горбуша под голландским соусом

В форму добавить 1 ст. ложку кукурузного масла, выложить обжаренные кусочки рыбы

Пряная горбуша под голландским соусом

Рыбу присыпать пряностями для приготовления рыбных блюд. Состав: (лимонный перец, сахар, розовый перец, зеленый перец, экстрагон, порошок фруктовый, сушеный лук, сушеная морковь). Рыбу смазать сливочным маслом, добавить измельченный лавровый лист.

Пряная горбуша под голландским соусом

Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200С духовку для доведения рыбы до готовности.

Пряная горбуша под голландским соусом

Для соуса:
В миску добавить 3 яичных желтка. Миску поставить на водяную баню и взбивать желтки до загустения, далее добавить щепотку соли и 1 ст. ложку лимонного сока, продолжая взбивать. Далее растопить сливочное масло (100 гр.). Масло слегка остудить и постепенно, тонкой струйкой, добавить к взбитым желткам.

Пряная горбуша под голландским соусом

Соус еще раз хорошо взбить.

Пряная горбуша под голландским соусом

Добавить 1 ч. ложку подкопченной паприки. Подавать соус теплым.

Пряная горбуша под голландским соусом

Блюдо гарнировать тушеными овощами, отварным рисом, отварным картофелем и картофелем фри или вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Пряная горбуша под голландским соусом

Пряная горбуша под голландским соусом

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.