Рецепт Запеканка из икса с макаронами

Макароны 54, яйцо 5, масло или маргарин 3, сметана 3, сухари 3. На фарш: мясо сырое 55, лук 10, масло 3.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на ре-шето и, когда вода стечет, добавить масло и яйца. Выло-жить половину макарон на смазанный маслом и посы-панный сухарями противень или сковороду, разровнять, положить на них слой мясного фарша, который покрыть слоем макарон, посыпать толчеными сухарями или смазать яйцом, смешанным со сметаной, сбрызнуть жиром и запечь в жароч-ном шкафу, затем нарезать на порции.
Запеканку из мяса и макарон можно подавать с соусом из помидоров или томатным соусом (стр. 129). Приготовление фарша. Сырую говядину нарезать на куски весом 40-60 г, обжарить, а затем тушить с водой или бульоном до мягкости. Готовое мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, слегка поджаренным, и посолить по вкусу. Или приготовить фарш из мяса, сваренного в супе, которое пропустить через мясорубку вместе с шинкованным луком, поджаренным на масле.