Рецепт Тефтели

Мясо 41, хлеб 9, молоко или вода 12, лук 10, мука 4, масло или маргарин 3, соус 30.

В подготовленную, как для котлет, мясную массу добавить мелко нарубленный, слегка поджаренный лук, перемешать и разделать на шарики по 3-4 штуки на порцию. Шарики обвалять в муке, обжарить на масле, затем сложить в один- два ряда в неглубокую посуду, смазанную жиром, залить горячим томатным соусом и тушить при слабом кипении в течение 8-10 минут.
Тефтели подать вместе с соусом, на гарнир-рассыпчатую рисовую или гречневую кашу или картофельное пюре.