Рецепт Рагу мясное

Мясо 82, картофель 100, морковь 16, репа 10, капуста 20, горошек или отварная фасоль 10, лук 15, масло 10, мука 3, томат-пюре 10.

Мясо нарезать кусочками весом по 12 - 15 г, обжарить на масле, положить в кастрюлю, залить горячим бульоном или водой, добавить томат-пюре и тушить на слабом огне 30 - 40 минут. Потом в посуду с тушеным мясом положить мелко нарезанные и обжаренные в масле картофель, морковь, лук, одновременно добавить кусочки сырой белокочанной или цветной капусты, зеленый горошек или отварную фасоль, влить воду и продолжать тушить мясо с овощами на слабом огне 12-15 минут. В готовое рагу добавить просеянную и подсушенную пшеничную муку, разведенную холодным бульоном, и, помешивая, варить еще 8-10 минут. При подаче рагу можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.